Svin Indrefilet I Stekepose

  1. Mer om
Svin Indrefilet I Stekepose

Svin Indrefilet I Stekepose Jernkledd



Indrefilet av svin kan tilberedes i stekepanne, i ovn eller på grillen. Her får du våre beste tips for en god og mør svinefilet, godt tilbehør og god saus Vi kaller både svin indrefilet og svin ytrefilet for svinefilet. Svinefilet er renskåret svinekjøtt - altså benfritt kjøtt med lite fett Brunes i panne, etterstekes i ovn på 125 °C. Medium: 65 °C Medium pluss: 70 °C Gjennomstekt: 75 °C Helstekt svinefilet med soppsaus smaker fantastisk. Indrefilet av svin egner seg godt til å steke hel i ett stort stykke, eller som biffer Ytrefilet har en anbefalt kjernetemperatur på 70 grader hvis du vil ha en medium stekt filet. Jeg mener at man ikke må gå over denne

I kombinasjon med fine jenter, skravling og sultne mager, ble det suksess.

Oppskrift til 3-4 posjoner: 4 store røde paprika Sprøstekt røkt svineknoke med rotmos og rosenkål I det siste har jeg fått øynene opp for «nye» kjøttvarer å tilberede middagsretter fra.

Legg kjøttet på et fat gjerne trefat og dekk over med aluminiumsfolie. La steketermometeret bli sittende i kjøttet. Sett ovnen opp på 225 grader så potetene får fin farge, og legg løk, gulrot, hvitløk inn i stekeovnen igjen sammen med potetene eller på et eget ildfast fat.

Hvordan steke perfekte ytrefiletskiver av svin

Kjernetemperaturen i kjøttet stiger gjerne enda etpar grader etter at kjøttet er tatt ut av ovnen. La kjøttet hvile til etter at temperaturen begynner å synke igjen.

Ikke ta ut steketermometeret før du skal skjære opp kjøttet. Kjøttet kan godt hvile lenge. Det har det bare godt av.

Vi serverer deg folkets favoritter

Hell skyen over i en kjele. Slik trenger du ikke tilsette mer varme enn hva som skal til for å bryte ned proteiner og bindevev.

Du kan gjøre kjøttet mørt og «kokt», uten at du tørker det ut eller herjer med det, slik man ellers gjør i stekepanne, ovn og grill. Ideen bak er slett ikke ny.

Helstekt indrefilet av svin med brokkoli og bearnaise

I sitt essay «On the imperfections of the Kitchen Fire-places now in common use» fra 1802 beklaget Benjamin Graff von Rumford seg over moderne stekeovner. De var upresise, skapte vond lukt, krevde unødig mye ved eller koks, og førte til trekk.

Han utførte et eksperiment, hvor han la en lammebog i en maskin han hadde funnet opp for å tørke poteter! Da han sjekket bogen på ettermiddagen, var den tilsynelatende rå. Han dro hjem — «rather out of humour at my ill success». Men kjøttet ble liggende i maskinen, og da hans assistenter sjekket neste dag, var kjøttet «ikke bare spiselig, men perfekt, og meget enestående velsmakende». Den underholdende boken ligger ute på Google Books. Det gikk nærmere 200 år før kokkestanden tok opp tråden fra Rumford.

Sous vide er lenge blitt benyttet av matvareindustrien.

På 1970-tallet eksperimenterte Troisgros-brødrene med å bruke teknologien til å tilberede silkemyk gåselever. På slutten av 1990-tallet begynte det å bli vanlig utstyr i ambisiøse restaurantkjøkken. Matlagingen skulle tas til nye høyder gjennom teknologiske fremskritt, og sous vide var svaret på hvordan man skulle varmebehandle kjøtt eller fisk.

Svin Kitchnqueen

Legg potetene med skinnsiden ned på et stekebrett dekket med folie eller bakepapir. Sett inn i varm ovn på 220 grader.

Har du lest dette? Marsvin squash

De skal stå i mellom 30-40 min. Renskjær svinefileten for fett og sener, og tørk den på et kjøkkenpapir. Slik gjør du det: Brun kjøttet godt i stekepannen på høy varme.

Helstekt ytrefilet av svin

Skru ned varmen til medium og tilsett godt smør i pannen. Tilsett gjerne også et par fedd hvitløk og en kvast oregano, timian eller rosmarin. Smøret skal varmes til det er nøttebrunt, og deretter øses over kjøttet under stekingen.

SVIN INDREFILET I STEKEPOSE Relaterte emner

Man ser den innimellom, lager den sjelden, og når man først gjør det, er det som regel en følge av mye arbeid. Vi ankommer Mieles testkjøkken og showroom på Nesbru litt over fem en tirsdags ettermiddag. I det vi kommer inn døra skjønner vi at her er det noe utenom det vanlige som foregår. Luktene i lokalet får tennene til å løpe i vann, og vi ser at det er aktivitet på testkjøkkenet. Sammen med et dusin andre gjester flyr vi nesten etter lukten inn til kjøkkenhjørnet. Der står det et stort sørlandsk smil og tar oss imot, med rødvinsglasset i den ene hånden og den andre klar til å håndhilse på hver og en av gjestene. Trond Moi er nok en av Norges mest kjente og flinkeste kokker, men ingen kan beskylde han for å være noe annet enn ett hundre prosent jordnær.

SVIN INDREFILET I STEKEPOSE Kommentarer:
Forfatter om Svin indrefilet i stekepose
Paulsen fra Arendal
jeg liker studere dokumenter joshingly. Bla gjennom min andre nyheter. jeg er tent på dänischer Longball.
SISTE SAKER
Kontaktskjema
MoTuWeThFrStSu
booked.net